Ớt Chuông/ Ớt Ngọt

Mô tả

Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt, thuộc loài Capsicum annum. Có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng phổ biến nhất là màu xanh, đỏ và vàng. Ớt chuông ít cay hoặc không cay, được trồng nhiều ở Trung Quốc, Mexico và Indonesia. Tại Việt Nam, Ớt chuông được trồng nhiều ở khu vực khí hậu lạnh có biên nhiệt độ chênh lệch nhiều giữa ngày và đêm như thành phố Đà Lạt, Đơn Dương, Đức Trọng… Ớt chuông ưa ẩm và nhiệt độ vừa phải.

Nguồn Gốc Ớt Chuông:

Chuyện xưa kể rằng, khi Christopher Columbus tìm ra Châu Mỹ, ông đã nhầm lẫn quả của cây ớt với tiêu do nó có vị cay và nóng tương tự như tiêu đen, một loại gia vị có nguồn gốc ở Ấn Độ có giá trị đắt như vàng và rất được ưa chuộng ở Châu Âu. Từ đó, quả ớt được gọi là pepper trong tiếng Anh theo tên của tiêu, nhưng có kèm màu sắc của quả ớt như ớt xanh là green pepper và ớt đỏ là red pepper. Ngày nay, người ta gọi ớt là chili theo tiếng của người Mexico hay gọi loại quả này. Một điều thứ vị nữa là trong ớt chuông không hề chứa hợp chất Capcaixin (một loại hợp chất ưa béo gây ra tính cay và nóng khi tiếp xúc với màng nhầy trong vòm họng). Sự biến mất của hợp chất Capcaixin trong ớt chuông do tính lặn của gen quy định tổng hợp hợp chất Capcaixin trong ớt chuông.

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Ớt Chuông:

Ớt chuông chứa nhiều chất oxy hóa, Vitamin (A, nhóm B, C, E, K) và khoáng chất như canxi, sắt, magie, mangan, phospho, kali, Natri, kẽm, v. v. Ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn ớt chuông xanh.

Chế Biến Ớt Chuông:

Ớt chuông được sử dụng nhiều trong chế biến các loại salad trộn, các món xào, nướng, và trang trí.